 22-06-2011, 01:48 Состав:
- 500 грамм мяса (курицы, говядины или свинины),
- 500 грамм капусты,
- 4 шт. картофеля,
- 2 шт. лука,
- крупная морковь,
- две средние свеклы,
- 3 ст. ложки кетчупа или 1-2 шт. свежих помидор,
- петрушка, укроп, соль и сметана.
Приготовление
Из мяса или мясных косточек сварить мясной бульон, который необходимо посолить по вкусу. После того, как мясо сварится, его нужно из бульона вынуть. Затем в готовый бульон положить нарезанный кубиками картофель, а так же капусту, которую предварительно порезали на небольшие квадратики.
Чтобы порезать капусту квадратиками нужно отрезать часть капусты и нарезать её сначала вдоль, а затем поперек. Таким образом, капуста порежется на маленькие квадратики.
В тот момент, когда в кастрюле варится картошка с капустой, нужно приготовить основу борща. Для основы нарезается соломкой морковка, мелко режется лук. Свеклу можно потереть на крупной терке или же так же порезать как и морковку – соломкой.
На сковороде нужно обжарить лук с морковкой. Как они немного обжарятся, нужно добавить приготовленную свеклу и заправить кетчуп. Неплохой добавкой для основы послужат помидоры. Все содержимое сковороды перемешивается и тушится на медленном огне.
После того, как основа будет готова, ее перекладывают в кастрюлю, где в это время уже сварились овощи. Добавляем в кастрюлю мелко порезанное отварное мясо, которое было вынуто на первом этапе. За пять минут до выключения в готовый борщ добавляется нарезанная мелко зелень. Готовый борщ можно подавать на стол, приправив его сметаной.
|
