После того, как на огородах стала появляться первая «настоящая», а не тепличная зелень, жить стало немного легче. Ароматные травы и полезные и вкусные. Так что пользуйтесь моментом, пока все еще зелено и молодо! Каждая веточка пряной травы способна придать блюдам пикантный и ни с чем несравнимый вкус. Кроме того зелень «работает» на благо всего организма и благотворно влияет на определенные органы.
В петрушке содержится не только витамины и микроэлементы, в ней есть фосфор, железо и кальций. А калий, который находится в петрушке, очень полезен тем, кто болеет сердечнососудистыми и почечными заболеваниями. Дело в том, что калий выводит из организма лишнюю воду и натрий.
Полезен и сок петрушки, который желательно пить тем, кто страдает глазными заболеваниями. Однако самым «любимым» органом этой травы можно считать зубы. В петрушке содержится в несколько раз больше фтора, нежели в зубной пасте. Поэтому для того, чтобы забыть о кровоточивости десен, надо чаще жевать петрушку.
Петрушку можно сочетать практически с любыми продуктами, кроме сладкого. Петрушка имеет своеобразный внешний вид, поэтому практически всегда является украшением любого стола. Петрушку можно при желании замораживать или сушить. Как говориться, впрок.
Для того чтобы расслабить мускулатуру кишечника, рекомендуется съесть несколько веточек укропа. Они помогут на некоторое время избавиться от метеоризма и кишечных колик. Надо сказать, что по содержанию витамина С укроп превосходит даже лимон. В семенах и зелени укропа содержатся витамины групп В и РР, каротин, железо, магний, эфирные масла и фитонциды. В народной медицине укроп используется как мочегонное средство. В том случае, если нравится как пахнет укроп, его можно добавлять в супы, салаты, вареный картофель, мясо, рыбу и т.п. Однако класть укроп в блюдо следует на последнем этапе его приготовления.
Базилик давно считают травой против стресса и специей хорошего настроения. Базилик прекрасно помогает при заболеваниях почек, ревматизме и сильном кашле. Поэтому рекомендуется вместо таблеток включить в свое ежедневное меню настой базилика. Он поможет снять воспаление, уменьшит насморк и устранит бессонницу.
Листья у базилика роскошные и окрашены либо в зеленый, либо в фиолетовый цвет. Эту траву можно сочетать с помидорами, яйцами, рыбой, сыром. Даже при приготовлении соусов и кетчупов не обходятся без базилика. А если настоять на базилике уксус или масло, то получится замечательная заправка, которой можно поливать салаты.
Пикантным вкусом и пряным ароматом обладает эстрагон, который известен больше под другим названием - тархун. В листьях тархуна содержится большое количество витамина А и С. Тархун неплохо справляется с ролью экзотической пряности в блюдах из риса, птицы, мяса, яиц. Замечательный вкус получается, если тархун сочетать с цуккини, горохом, картошкой и томатами. А если в процессе заготовления консервации на зиму в соленые помидоры или квашеные яблоки добавить тархун, то вкус получится просто волшебным.
Розмарин обладает таким сильным и свежим ароматом, что такой аромат можно сравнить со свежестью моря. Такой запах розмарину придают эфирные масла. Если налить в ароматическую лампу масло розмарина, то его запах способен защитить находящихся в комнате людей от инфекций вирусного характера.
Масло розмарина используется при производстве кремов и иных косметических средств.
