Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.full.php on line 292 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 60 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/index.php on line 97 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Кто такой кофе? - Дом и семья » Кулинария и рецепты » Вкусные кулинарные рецепты c фото
О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение
Чтобы приготовить питательный овощной суп, который смело можно назвать летним борщом, необходимы следующие ингредиенты...
Состав:
- половина литры йогурта,
- кефир – 1л
Состав:
- различная белая рыба – 700 грамм,
- средний репчатый лук
Состав:
- 300 грамм мороженой сардины,
- одна средняя морковь
Представляем для вас рецепт болгарского перца, который вы сможете нафаршировать на зиму...
Профитроли является самым распространенным десертом, а приготовить их с легкостью можно из следующих компонентов...
Хрустящие, нежные, сочные… А какой цвет и запах! Соблазнят своим вкусом и ароматом любого.
Деликатес польской кухни. Представляет собой тушеную капусту с салом, колбасками, сливами, ягодами можжевельника и приправами. Очень простое и сытное блюдо. Особой пикантности добавляет мясо оленя. Рецепт обязателен к приготовлению!
Количество продуктов распределено ровно на четыре порции...
Курочку нужно натереть солью, пряностями и карри. Затем сделайте в тушке неглубокие надрезы и положите в них небольшие кусочки чеснока. Измельчите на терке 300 грамм сыра ( можно взять колбасный), 3 дольки чеснока и смешайте с небольшим количеством майонеза...
Категория: Салаты
Свежие огурцы в закуске хорошо сочетаются с отварными креветками, для ароматного вкуса добавляют к блюду обычно молотую паприку. Солится закуска по вкусу. Добавляют зеленый лук и постный майонез, если готовят низкокалорийный салат...
Категория: Салаты
Редис выращивается во многих странах мира, это растение рода редька, происхождение названия от латинского слова корень. Это однолетнее или двухлетнее растение , которое широко используется в кулинарии. Обычно в пищу используют корнеплоды, которые имеют выражение острый вкус. Такие вкусовые особенности редиса обусловлены наличием горчичных масел...
Категория: Салаты
Салат "Рассолье" относится к рыбным блюдам. Получается салатик сытным (ведь в нем присутствует мясо) и очень вкусным...
Категория: Салаты
Достоинство салата заключается в том, что в нем отсутствует майонез, хотя благодаря имеющемуся количеству жидкости салат получается влажным и нежным на вкус.
Состав:
- сто грамм консервы из лосося (можно заменить по вкусу либо горбушей, либо кетой);
Категория: Салаты
Изюминкой салата является наличие вкусненьких ломтиков мандарина.
Состав:
- двести грамм креветок. В крайнем случае, крабовых палочек;
- около трех мандаринов;
- грамм двести зеленного салата;
- пару столовых ложек майонеза.


Кто такой кофе? - Дом и семья » Кулинария и рецепты

Узнав множество мнений авторитетных историков, мы выяснили: родина восхитительного, самого популярного напитка на Земле - это Абиссинианский регион Каффа, расположенный в гористой местности, на юго-востоке Эфиопии. Счастливчиком, впервые попробовавшим чудесный напиток из растений, оказался один из эфиопских пастухов. Точнее, его козы. Пастух обратил внимание на то, что козы, поедая листья с кофейного дерева, становятся бодрее и веселее. Некоторое время пастухи пытались жевать, замачивать в воде и даже растирать с солью кофейные ягоды.

Однако желаемого результата (почувствовать себя бодрыми и веселыми) им удалось добиться лишь, когда они догадались измельчить и заварить ягоды горячей водой. На дворе стоял далекий 850 год до нашей Эры.

Потом все было как обычно. Нашлись добрые люди, которые вывезли из Эфиопии саженцы кофейных деревьев, а вскоре кофе распространился по всей Европе и по всему миру. Как только ни издевались над кофейными ягодами древние: кофе жевали, из кофе лепили шарики, делали вино. Но разум снова победил. Сейчас кофе выращивают в 80 странах мира: в Южной и Центральной Америке, на побережье Карибского моря, в Африке и Азии. Крупнейшими поставщиками являются Бразилия, Колумбия, Индонезия, Вьетнам и Мексика.

Кофейное дерево представляет собой вечнозеленое растение с продолговатыми лавроподобными листьями темно-зеленого цвета, попарно противостоящими друг другу. В высоту кофейное дерево может достигать 15 метров, а цвести способно в любое время года. Кофейное дерево принадлежит к роду Coffea и относится к семейству мареновых [Rubiaceae]. Существует около 80 разновидностей кофейного дерева, но лишь два из них имеют поистине культовое значение: три четверти мирового производства кофе основывается на разновидности арабика [Coffea arabica]. Второй коммерческий вид кофе именуется робуста [Coffea Canephora].

Арабика - самый любимый во всем мире сорт кофе. Его вкус мягкий, насыщенный и чуть кисловатый. Робуста больше горчит и содержит гораздо большее количество кофеина. Кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, который может напоминать цветы, фрукты, мед или шоколад. Благодаря таким разным, но незаменимым качествам, эти два сорта постоянно микшируют в поисках идеального сочетания. Смешивание - это настоящее искусство, которое основано не только на знаниях и опыте, но и на интуиции.

Один из важнейших аспектов смешивания - микст между Арабикой и Робустой. Арабика - превосходный сорт с богатым вкусом и прекрасным ароматом, но в нем почти вдвое меньше кофеина и жиров, чем в зернах сорта Робуста. Робуста же менее ароматна, но дает более полный и экстрактивный настой. Таким образом, Арабика и Робуста, смешанные в различных пропорциях, дают широкий спектр вкусов и ароматов кофейных напитков. Также существуют и другие сорта кофе. Сантос - массовый сорт бразильского кофе, он подразделяется на 8 сортов, самый лучший из них - Сантос-бурбон. Зерна Сантос - мелкие, от светлого до темно-зеленого цвета, имеют хорошую экстрактивность и мягкий вкус, но аромат выражен слабо. Коста-Рика, Маргарита и Каши, которые выращиваются в Коста-Рике; элитный Эфиопия Харрар - один из лучших и старейших сортов - таит в себе, как многослойный коктейль, сразу несколько вкусов: сначала этот кофе горький, затем кислый и под конец сладкий. Зерна этого сорта имеют продолговатую форму и очень распространены на мировом рынке. Кроме Харрар, Эфиопия знаменита видом кофе Джима.

По сей день, изумительный вкус и тончайший аромат порождают настоящую кофеманию по всему миру. Все больше людей предпочитают другим напиткам именно кофе. Миллионы людей начинают свой день с чашечки эспрессо. Кофе помогает нам пробудиться утром, взбодриться посреди рабочего дня. Кофе стимулирует работу мозга, предрасполагает к общению. Кофе означает приятную встречу. Кофе согревает тело, кофе согревает душу... Уже много лет полемика вокруг пользы-вреда от чудесного напитка не утихает ни на минуту. Ученые спорят, ученые доказывают, ученые опровергают доказанное, ученые говорят. Дебаты никогда не закончатся, а сегодня ученые говорят: - кофе содержит антиоксиданты, которые полезны для сердца и артерий; - кофе вылечивает головные боли; - кофе полезен для печени и может предотвратить цирроз печени и образование камней в желчном пузыре; - кофеин в кофе может снизить риск приступов астмы и помочь улучшить кровообращение в сердце.

Другие ученые напоминают, что кофе содержит большое количество калия и витамины группы P, стимулирующие кровеносные сосуды. Бесспорно, кофе - напиток не для всех, даже первая выпитая чашка кофе всегда вызывает разные эмоции - от восторга до отвращения. Но не оставляет равнодушным никого. Возбуждающее, стимулирующее и подкрепляющее действие кофе распространяется на многие физиологические проявления человека, особенно во время физической усталости. Стимулирующее действие кофе оказывает пробуждающее действие на организм, придавая ему необходимую силу и бодрость.

Кофе устраняет вялость, сонливость, безразличие и даже апатию. Кофе улучшает работу органов чувств и ускоряет передачу нервного возбуждения. Особенно кофе полезен для людей, занимающихся умственным трудом. Считается, что он возбуждает клетки головного мозга, увеличивает восприимчивость и предрасполагает к сосредоточенному мышлению. К сожалению, есть и обратная сторона медали. Кофе категорически противопоказан при гипертонии, бессоннице, повышенной возбудимости нервной системы и при различных язвах.

Обыкновенно критериями оценки напитка являются оттенки его вкуса и аромата, плотность и присутствие кислинки, которые вместе образуют так называемый сортовой букет. Вкус, впрочем, как и аромат, может быть: винным, карамельным, терпким, утонченным, шоколадным, пикантным. Букет напитка образуют аромат, вкус, а также послевкусие - вкусовые тона, которые ощущаются и после того, как кофе уже выпит. Правильное приготовление напитка скажется на его качестве не меньше, чем его происхождение.

Итак, первое: для приготовления кофе используем только свежую, холодную и некипяченую воду, чтобы кофе не горчил и не потерял своего аромата. Второе: кофеварки для приготовления кофе должны обязательно содержаться в чистоте. Их необходимо тщательно очищать после каждого использования, поскольку даже мельчайшие остатки старого кофе оказывают негативное влияние на напиток. Третье: посуду выбираем с тем расчетом, чтобы она не аккумулировала запахи и не смешивала их с ароматом кофе. Четвертое: храним кофе в прохладе, чтобы не потерять часть его аромата.

И, наконец, о пропорциях. Пожалуй, о самом важном. Для приготовления используем одну кофейную ложку (около 8грамм) свежемолотых зерен на чашку воды, объемом 50-70 миллилитров. Сколько кофе пить, чтобы не навредить своему здоровью? Ученые, наблюдавшие за тысячью людей в разном возрасте в течение года, пришли к выводу: ежедневное употребление двух чашек молотого кофе влияет на организм лишь позитивно, чуть-чуть повышая артериальное давление. Конечно, это не относится к людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Растворимый кофе содержит ничтожное количество кофеина, и потому его можно употреблять вплоть до пяти кружек в день, не опасаясь за свое здоровье. А с натуральным кофе приходится быть поосторожнее. Кружка эспрессо содержит 7 грамм молотого кофе, в котором процентное содержание кофеина около 1.5%. Кстати, несмотря на то, что эспрессо является самым крепким кофейным напитком, в нем содержится меньше кофеина, чем в мокко, латте, фрапуччино и капуччино. Врачи же говорят, что все зависит лишь от индивидуальной реакции каждого организма на кофеин: кофе нужно пить столько, сколько хочется, но чтобы при этом в организме не происходило никаких нежелательных реакций.



 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Разное | Комментарии: 0 | Просмотров: 2253


Категория: Закуски
Эти вкусные маринованные яйца, хорошо постоянно иметь в холодильнике и на закуску. Яйца можно покрасить красным, заменяя воду соком свеклы.
Компоненты...
Категория: Закуски
Бананы богаты калием и витаминами, в чернике содержится значительное количество антиоксидантов, которые охраняют организм от пагубных внешних воздействий...
Категория: Закуски
Состав:
- один килограмм свежей рыбы;
- пару столовых ложек крупной соли;
Категория: Закуски
Состав:
- болгарский перец среднего размера – 10 штук,
- яблочный уксус – четверть стакана
Категория: Закуски
Состав:
- один килограмм рыбного филе;
- сто пятьдесят грамм свежих грибов;
Категория: Закуски
Эта симпатичная закуска представляет собой маленькие бутерброды, которые с удовольствием будут кушать дети.
Состав:
- два отваренных яйца
Категория: Закуски
Состав на две порции:
- треть килограмма сочной вырезки говядины;
- тридцать грамм сливоч. масла;
Категория: Закуски
Свежие помидоры, заправленные всевозможными наполнителями – неплохая закуска для любого стола.
Состав:
- кухонная соль;
Категория: Закуски
Быстро приготовляемая, слегка острая и неповторимая на вкус закуска.
Состав:
- кухонная соль;
Категория: Закуски
Канапе – это классическая закуска. В этом случае канапе отлично сочетает в себе солёную и влажную рыбу с вкусным ржаным хлебом и укропным маслом с кислинкой от лимона.