Осень в Таиланде знаменуется праздниками, впрочем, как и любое другое время года в Королевстве. Вот-вот должен начаться зрелищный Фестиваль Вегетарианцев, а затем красивый и романтичный Лой Кратонг. Но прежде мы отмечаем Фестиваль Лунного Пирога или Середины Осени, любимый праздник любителей покушать. В крупных торговых центрах уже напекли специальных лунных пирогов (а вообще их продают круглогодично). И даже в каждый 7-11 компания S amp;P успела завезти партию лунных пирожков.
Фестиваль Середины Осени празднуется наиболее широко в Китае. Но так как в Таиланде большой процент китайцев и тайцев китайского происхождения, эта традиция проникла и в Королевство. Начинается фестиваль на 15 день восьмого лунного месяца и знаменует осеннее равноденствие и окончание сбора урожая. Но продавать и с удовольствием поглощать лунные пироги и пирожки начинают недели за три до начала торжества. На мой взгляд, этот праздник имеет отношение не столько к урожаю, сколько к философскому восприятию единения человека с природой, чтобы добиться идеальной гармонии, что соответствует основным канонам даосизма.
Фестивалем Лунного Пирога праздник назван по традиции готовить особенные сладкие пироги в виде полной луны из семян кунжута, лотоса и утиных яиц. Никто не знает, откуда пошла эта традиция, но в XIV веке лунные пироги стали сверхпопулярными. В то время в Китае готовилось восстание против монголов, захвативших страну, необходимо было действовать сообща в тайне от неприятеля. Тогда в честь Фестиваля Середины Осени (по другой версии, чтобы не заразиться чумой, бушующей в стране) с позволения монгольского императора были испечены тысячи лунных пирогов, в которых были спрятаны записки о планах восстания, и их раздали местным жителям. И монгольское иго было свергнуто. А сейчас лунные пироги до сих пор называют китайским троянским конем.
С 22 на 23 сентября 2010 года тайцы китайского происхождения соберутся в храмах, возлагая пироги богам, зажигая красные свечи и ароматические палочки. Фестиваль Лунного Пирога больше семейный праздник, ведь именно его круглая форма символизирует луну, которая так важна в китайской мифологии. Есть китайская поговорка, что все браки заключаются на Луне. Их организует специальный лунный старичок, у которого есть книга с именами всех новорожденных детей и счастливых пар. Только он знает судьбу каждого китайца, и вы не в силах противостоять этому. В этот месяц в Китае проходит очень много свадеб.
Традиционные лунные пироги делали из утиного желтка, который символизирует полную луну, и пасты из семян лотоса и кунжута. Не каждая семья могла позволить себе такое угощение из-за дороговизны пасты. Пироги обычно небольшие: 10 см в диаметре и 4-5 см в высоту. Конечно, не обошлось и без рекордов. Двухметровый лунный пирог испекли на Хайнане, на тесто которого пошло около 350 кг пасты, более 30 кг яичных желтков и 100 кг муки. Тесто у всех пирогов одинаковое, а вот начинки отличаются. Многие рестораны и пекарни делают лунные пироги с бобами мунг, орехами, шоколадом, кофе, фруктами и даже сладкими овощами, сыром и ветчиной. В 7-11 вы можете купить лунный пирог с дурианом - ах, как его любят тайцы!
Кроме традиционных лунных пирогов из пшеничной муки в последние 30 лет принято готовить из клейкого риса и желе. Белоснежное лакомство из клейкого риса называют снежный лунный пирог. В некоторых магазинах можно купить гелеобразный лунный пирог из агара или желатина с разнообразными фруктовыми ароматизаторами. К сожалению, для следящих за своей фигурой наслаждаться лунными пирогами противопоказано из-за высокой калорийности. В Сингапуре, Малайзии и Индонезии можно найти халяльные лунные пироги, которые отвечают всем принципам мусульманского питания, потому что традиционно пироги готовят со свиным жиром.
Если вы не попадете в этом году на Фестиваль Лунного Пирога, можете подгадать свой отпуск в любой другой год.
22 сентября 2010
23 сентября 2011
30 сентября 2012
19 сентября 2013
8 сентября 2014
27 сентября 2015
15 сентября 2016
4 октября 2017
24 сентября 2018
13 сентября 2019
1 октября 2020
Лунные пироги можно купить в любой день года в крупных торговых центрах. В период Фестиваля Середины Осени спрашивайте лунные пироги в китайских ресторанах Таиланда и других стран, их просто не может не быть. Сами же тайцы не отмечают этот фестиваль, как и Китайский Новый Год, его можно увидеть только в храмах и домах этнических китайцев в Пхукет-тауне.
Приятного аппетита!
Оригинал статьи: http://rino4ka.ru/content/festival-lunnogo-piroga
