 22-06-2011, 02:36 Этот вид салата очень популярен. Со стола он уходит в первую очередь. Для этого салат вместо крабовых палочек лучше использовать мелко нарезанные креветки. С ними салат и на вид будет лучше и на вкус. Сыр для него подойдёт и твердого сорта и плавленый. Последний сыр для удобства с ним работать - необходимо слегка заморозить. Чтобы получить более яркий запах и вкус, то можно использовать копченый сыр.
Состав:
- копченый сыр – 300 грамм,
- маслины или оливки – 20 штук,
- пару зубков чеснока,
- крабовые палочки – 50 грамм,
- пару ложек майонеза.
Приготовление
Колбасный или плавленый сыр кладут на некоторое время в морозильник. Затем по истечении времени его вынимают и легко натирают на мелкой тёрке. В натёртый сыр добавляют раздавленные ножом зубки чеснока и пару ложек майонеза. Масса должна быть пластичной, а не жидкой.
Крабовые палочки или мясо креветок (кто что может) так же натирают на тёрке в отдельную ёмкость. Только если для салата используют мясо креветок, то их необходимо предварительно отварить в течение трёх минут, при этом немного посолив воду.
Затем берут небольшое количество натертого сыра, делают из него лепешку. В середину круга кладут маслину и скатывают в шарик. При желании вовнутрь можно с маслиной положить ядро грецкого ореха.
Сырная масса на ощупь получается очень липкой. Для удобства работы с ней рекомендуется воспользоваться теплой водой, которую наливают в миску. После каждого шарика в этой миске смачивать хорошо пальцы и приниматься делать следующий шарик. Каждый шарик затем проворачивают в ёмкости с натертыми крабовыми палочками или креветками. По окончании скатывания шариков их кладут на холод, чтобы они лучше схватились.
Это блюдо можно изменить, положив в серединку шарика вместо маслины орех миндаля. В этом случае получится закуска «Рафаэлло».
|
