 22-06-2011, 02:45 Эта закуска интересна тем, что здесь нужно испечь только баклажаны, а прочие овощи остаются в сыром виде. Готовится она быстро, а по вкусу – очень оригинальная.
Состав:
- репчатый лук среднего размера,
- 500 грамм баклажанов,
- помидоры – 200 грамм,
- 10 грамм поваренной соли и сахара,
- болгарский перец – 200 грамм,
- 6 % процентный яблочный уксус – 10 грамм,
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Баклажаны моют под водой, а затем делают не до конца продольный надрез. В него насыпают соли и немного растительного масла и кладут на железный лист в разогретую духовку до + 200 градусов. Пекут баклажаны примерно полчаса. Готовность их проверяют при помощи зубочистки.
Помидоры избавляют от кожуры. Для этого их окатывают кипятком, а затем осторожно снимают кожицу. Потом помидоры нужно нарезать квадратиками или кубиками, посолить и сложить в глубокую миску.
Болгарский перец моют и тщательно очищают от внутренней семенной коробки. Затем измельчают на мясорубке очищенный лук, помидоры и перец. В полученную массу добавляют поваренную соль, яблочный уксус, сахар и подсолнечное масло. Всё перемешивают. Можно подавать как отдельное блюдо, так и на бутербродах.
|
