 22-06-2011, 02:43 Эта закуска имеет несколько вкусов: острая, сладкая, кисловатая, ароматная и нежная. Сладкий вкус у закуски появился после добавления чеснока в блюдо, а сырная корочка даёт свой неповторимый вкус. Закуску готовят в два этапа: 1) заранее испечь овощи в духовке; 2) сам процесс готовки.
Состав:
- четыре крупных помидора,
- три больших баклажана,
- поваренная соль, подсолнечное масло.
- одна головка чеснока,
- 20 грамм яблочного уксуса,
- сыр твердых сортов – 40 грамм.
Приготовление
Помидоры избавляют от кожуры. Для этого их окатывают кипятком, а затем осторожно снимают кожицу. Потом помидоры нужно нарезать квадратиками или кубиками, посолить и сложить в глубокую миску.
Баклажаны моют под водой, а затем делают не до конца продольный надрез. В него насыпают соли и немного подсолнечного масла.
Чеснок разбирают на зубки, у которых снимают только верхнюю шелуху и срезают кончик. Срезы чеснока необходимо смазать подсолнечным маслом. Затем его вместе с баклажанами отправляют на противень и ставят в духовку. У помидоров сливают сок, который у них образовался, и выкладывают их сверху баклажанов на противень. Все ингредиенты пекутся в духовке около получаса или немного больше при температуре + 200 градусов. Следить за тем, чтобы овощи не подгорели. По готовности их вынимают с духовки и дают остыть.
Из спекшихся баклажанов вынимают в середке мякоть при помощи чайной ложки. Шкурка должна остаться целой. Мякоть баклажанов складывают в миску вместе с помидорами. Туда же добавляют зубчики чеснока только уже без шелухи – её снимают. Всё мелко рубится ножом и смешивается с перцем и уксусом. Эту смесь накладывают в серединку баклажанов, сверху их присыпают натертым твердым сыром и на несколько минут отправляют снова в духовку.
|
