 22-06-2011, 01:53 Состав:
- 500 грамм говядины, лучше будет брать говядину с косточкой,
- одна средняя морковь и среднего размера лук,
- триста грамм капусты,
- три картофеля,
- соль, зелень.
Приготовление
Говядину промывают под холодной водой из-под крана, кладут её в ёмкость и ставят на огонь вариться на протяжении одного часа. Так же необходимо положить вариться вместе с мясом очищенную морковь и лук. По готовности мяса - бульон в кастрюле посолить.
Когда мясо говядины сварится, его необходимо вынуть с кастрюли, немножко остудить и разобрать на небольшие кусочки.
Картофель хорошо моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Можно так же его порезать соломкой. Капусту шинкуют на специальной терке или нарезают маленькими квадратиками.
В мясной бульон закладывают готовое и порезанное мясо, картофель и капусту. Все это варится на слабом огне.
Репчатый лук очищают от шелухи и мелко режут. Морковь тщательно моют, очищают и натирают на крупной терке. Так же можно морковь порезать соломкой. На разогретой сковороде со ста граммами растительного масла прожаривают морковь и лук.
После того, как сварится картофель и капуста, в кастрюлю добавляют пассировку. Щи варят еще пять минут, а затем добавляют нарезанную мелко зелень. Огонь выключают и дают вареву настояться немного.
Готовое блюдо наливают в тарелку, где можно добавить ложку сметаны.
|
