Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.full.php on line 292 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 60 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/index.php on line 97 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/g/guwsitxr/produkte.ru/public_html/engine/modules/show.custom.php on line 98 Шоколада к обеду в меру бери - Дом и семья » Кулинария и рецепты » Вкусные кулинарные рецепты c фото
О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение
Чтобы приготовить питательный овощной суп, который смело можно назвать летним борщом, необходимы следующие ингредиенты...
Состав:
- половина литры йогурта,
- кефир – 1л
Состав:
- различная белая рыба – 700 грамм,
- средний репчатый лук
Состав:
- 300 грамм мороженой сардины,
- одна средняя морковь
Представляем для вас рецепт болгарского перца, который вы сможете нафаршировать на зиму...
Профитроли является самым распространенным десертом, а приготовить их с легкостью можно из следующих компонентов...
Хрустящие, нежные, сочные… А какой цвет и запах! Соблазнят своим вкусом и ароматом любого.
Деликатес польской кухни. Представляет собой тушеную капусту с салом, колбасками, сливами, ягодами можжевельника и приправами. Очень простое и сытное блюдо. Особой пикантности добавляет мясо оленя. Рецепт обязателен к приготовлению!
Количество продуктов распределено ровно на четыре порции...
Курочку нужно натереть солью, пряностями и карри. Затем сделайте в тушке неглубокие надрезы и положите в них небольшие кусочки чеснока. Измельчите на терке 300 грамм сыра ( можно взять колбасный), 3 дольки чеснока и смешайте с небольшим количеством майонеза...
Категория: Салаты
Свежие огурцы в закуске хорошо сочетаются с отварными креветками, для ароматного вкуса добавляют к блюду обычно молотую паприку. Солится закуска по вкусу. Добавляют зеленый лук и постный майонез, если готовят низкокалорийный салат...
Категория: Салаты
Редис выращивается во многих странах мира, это растение рода редька, происхождение названия от латинского слова корень. Это однолетнее или двухлетнее растение , которое широко используется в кулинарии. Обычно в пищу используют корнеплоды, которые имеют выражение острый вкус. Такие вкусовые особенности редиса обусловлены наличием горчичных масел...
Категория: Салаты
Салат "Рассолье" относится к рыбным блюдам. Получается салатик сытным (ведь в нем присутствует мясо) и очень вкусным...
Категория: Салаты
Достоинство салата заключается в том, что в нем отсутствует майонез, хотя благодаря имеющемуся количеству жидкости салат получается влажным и нежным на вкус.
Состав:
- сто грамм консервы из лосося (можно заменить по вкусу либо горбушей, либо кетой);
Категория: Салаты
Изюминкой салата является наличие вкусненьких ломтиков мандарина.
Состав:
- двести грамм креветок. В крайнем случае, крабовых палочек;
- около трех мандаринов;
- грамм двести зеленного салата;
- пару столовых ложек майонеза.


Шоколада к обеду в меру бери - Дом и семья » Кулинария и рецепты

Оказывается, мамы сладкоежки делают своих малышей симпатичными и веселыми. Шоколад, который абсорбируется будущей мамой, может иметь благотворное воздействие на ребенка. Команда финских исследователей наблюдала за 305-ю молодыми мамами и их детьми. Родившиеся малыши были более веселы и активны, если их мама в беременности ела шоколад каждый или через день. Действительно, шоколад - это не только любимая всеми сладость, но и продукт важной нутрицевтической ценности.

Плитка (100гр) черного шоколада (70% какао) содержит: 9 гр. протеинов, 36 гр. глюцидов, 40 гр. жиров (масло какао) и 14 гр. клетчатки. Но даже не это важно. Важно то, что в шоколаде содержится значительное количество ценных минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Так, в черном шоколаде содержатся в высокой концентрации калий, магний и фосфор. Конечно, не стоит путать черный шоколад и молочный и, уж тем более, белый шоколад, который содержит только масло какао и сахар. Если Вы хотите остаться в форме, то нужно исключить из рациона молочный, сливочный и белый шоколад. Они содержат слишком много сахара и жиров. А вот черный - очень даже рекомендован, но, конечно, в меру (1-2 кубика в день) или десерт из черного шоколада раз в неделю.

А история шоколада, который еще называют коричневым золотом из Нового Света, такова!

В 1502 году Христофор Колумб получает в подарок бобы какао от одного из предводителей индейцев, но не понимает их ценности. Только позднее, когда испанцы продвинулись в глубь Америки на запад, они открывают для себя и для всего Старого Света шоколад. Но, поначалу им не понравились ни жирная текстура, ни горький вкус напитка, сильно приправленного специями. Полюбить его пришлось по необходимости: запасы вина, привезённые с собой, были исчерпаны. Испанцы быстро почувствовали, что шоколадный напиток, который они смягчили тростниковым сахаром, придаёт силы, имеет свойства афродизиака, и пристрастились к нему. Тут-то они поняли - почему у ацтеков был такой культ шоколада. Бобы шоколада служили им деньгами, ими же платили налоги царю. Бог Кецалькоатль (возможно как раз от его имени ведёт своё этимологическое начало слово шоколад) был садовником в райском саду, охраняющим шоколадное дерево. Этот Бог давал силу, удачу и богатство. Высокоразвитая цивилизация Ацтеков научилась и подарила всему остальному миру знание как использовать какао: сначала нужно поджарить, потом растолочь в пасту бобы, чтобы приготовить питательный и восстанавливающий силы напиток. Это был воистину демократичный продукт. Ни бедные, ни цари не могли обходиться без него. До сих пор в странах Латинской Америки паста какао используется как вкусовая добавка в блюдах из мяса, рыбы, овощей.

В Европе новый напиток быстро входит в моду в 80-е годы XVI века. Горячий шоколад становится непременным атрибутом аристократической жизни. Испанцы долгое время ревностно сохраняли рецепт в тайне, но со временем вся Европа была покорена волшебным напитком. В XVII веке появляется впервые твёрдый шоколад. Тут он становится популярным у всех слоёв населения. В наше время во Франции 94% населения считают себя большими любителями шоколада. 64% французских детей начинают свой день с чашки какао. В Италии до сих пор шоколаду приписывают свойства афродизиака. Чувственность и тающий во рту шоколад для итальянцев стали почти синонимами. В Испании обожают горячий шоколад и шоколадные пасты. В североевропейских странах: Дании, Швеции, Финляндии шоколад вообще считается одним из базовых продуктов. В Германии любят шоколад насыщенный, густой и очень сладкий. Бельгийцы тоже любят насыщенный шоколад, в который они добавляют сливки и масло. Швейцарцы - рекордсмены в потреблении шоколада: 9,4 кг! на человека в год. Славится на весь мир их молочный и сливочный шоколад. Американцы очень любят пористый шоколад. Они изобрели шоколадные поздравительные открытки. В Америке существует специальный журнал любителей шоколада The Magazine for Gourmet Chocolate Lovers, который печатается на бумаге с ароматом шоколада. В коробках, сделанных из шоколада часто дарят подарки. Изобретательность не знает границ!

Как же делают шоколад? Шоколадки не растут на дереве. Производство качественного шоколада - это долгий процесс, в котором нет мелочей. Сначала тщательно отбираются сорта дерева. Так же как в виноделии, где каждый сорт винограда имеет свои отличительные вкусовые качества и от этого во многом зависит впоследствии вкус и аромат вина. Затем бобы проходят 2 периода ферментации, после чего их сушат, тщательно перебирают и только тогда они попадают на шоколадные фабрики. Там их отделяют от оболочек, перетирают и получают шоколадную пасту. Смешивают пасты разных сортов шоколада, в зависимости от вкусовой задачи, добавляют ваниль, сахар, сушёное молоко. Снова всё тщательно перетирается. Затем эта масса заливается в формы плиток шоколада. Они могут быть похожи на слитки золота. Другой способ обработки давление. Его результатом будет масло какао с одной стороны и пудра какао с другой. Всё это лишь промежуточное сырьё для дальнейшего производства уже более знакомых нам плиток шоколада, конфет с различными добавками. Настоящим шоколадом можно назвать тот, в который не добавляют другие растительные масла, нежели чистое масло какао. К сожалению, в наше время диктата гигантских транснациональных компаний такой шоколад стал просто раритетом. По Европейским законам, с августа 2003 года, разрешено называть шоколадом шоколадную массу, в которую добавляют заменители масла какао. Настоящий шоколад ещё можно найти в некоторых европейских городах у маленьких кондитеров, самих производящих свой собственный авторский шоколад. У нас есть адреса некоторых из них во Франции. Если у Вас появится возможность туда поехать, Вы можете их навестить. Вот их адреса:

RICHART (MICHEL RICHART) 258, boulevard Sain-Germain Paris Сеть бутиков JADIS ET GOURMANDE (4 адреса в Париже): 88, boulevard du Port-Royal 27, rue Boissy d'Anglas 49bis, avenue Franklin-Roosevelt 39, rue des Archvies PHILIPPE CONTICINI PELTIER 66, rue de Sevre 75007 Paris PIERRE HERME 72, rue Bonaparte 75006 Paris GILLE LEBERT 6, avenue Galieni 92400 Courbevoie FREDERIC LALOS (LE QUARTIE DE PAIN) 74, rue Saint - Charles 75015 Paris YANNICK LEFORT (MACARONS GOURMANDS) 169, avenue du General LECLERC 91330 Yerres STEPHANE VANDERMERSCH 278, avenue DAUMESNIL 75012 Paris

И ещё несколько добрых советов: Цвет шоколада говорит сам за себя о качестве. Он должен быть однородным, блестящим, плотным и шелковистым. Настоящий шоколад никогда не будет чёрного цвета. Признаком хорошего шоколада будет цвет акажу тёмно-коричнево - красный, более тёмный, если высоко содержание какао. Когда Вы надламываете шоколад, нужно послушать звук, он должен быть сухим. Во рту шоколад должен легко таять, текстура должна быть тонкой, не жирной. Вы должны почувствовать различные субтильные ноты шоколада. Хороший шоколад должен гармонично сочетать горькие, с лёгкой кислинкой, ноты и сладкие, закругляющие и утончающие. Храните шоколад в герметичных коробках в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для его хранения 16 -18 градусов. Шоколад терпеть не может холодильника. Если всё - таки пришлось хранить шоколад в холодильнике, то нужно ему дать согреться и подышать перед тем, как Вы будете его есть. Начинайте всегда пробовать шоколад с того, который содержит меньший процент какао, затем можно делать крещендо. Чтобы лучше различить вкусовую разницу между конфетами (мы имеем в виду высочайшего качества конфеты) лучше пить воду. Если конфеты среднего качества - чай или кофе могут служить отличными компаньонами. Коньяк, арманьяк и ром могут также создать удивительные сочетания.

Вот рецепты нескольких шоколадных десертов, которые очень легко готовить:

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 1 125 грамм чёрного шоколада. 2 суповых ложки какао порошка без сахара. 60 грамм масла сливочного 125 грамм сахарного песка 3 яйца 2 суповых ложки крахмала 50 грамм тёртого миндаля На слабом огне или на паровой бане расплавить шоколад, какао и масло. Не доводить до кипения. Добавить сахар, который предварительно нужно растворить в небольшом количестве воды, яичные желтки, крахмал и миндаль. Осторожно ввести в смесь взбитые в твёрдую пену белки. Запекать 20 минут в не слишком горячей духовке.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 2 6 свежих яиц 170 грамм сахарного песка 180 грамм муки 30 грамм какао 40 грамм масла сливочного Взбить яйца с сахаром на очень слабом огне, довести температуру массы до 40. Снять с огня. Добавить масло размягчённое. Добавить какао и муку. Осторожно размешать. Влить осторожно в форму для запекания и поставить в печь нагретую до 200 на 25 минут. Остудить и слегка посыпать пудрой какао.



 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Разное | Комментарии: 0 | Просмотров: 2722


Категория: Закуски
Эти вкусные маринованные яйца, хорошо постоянно иметь в холодильнике и на закуску. Яйца можно покрасить красным, заменяя воду соком свеклы.
Компоненты...
Категория: Закуски
Бананы богаты калием и витаминами, в чернике содержится значительное количество антиоксидантов, которые охраняют организм от пагубных внешних воздействий...
Категория: Закуски
Состав:
- один килограмм свежей рыбы;
- пару столовых ложек крупной соли;
Категория: Закуски
Состав:
- болгарский перец среднего размера – 10 штук,
- яблочный уксус – четверть стакана
Категория: Закуски
Состав:
- один килограмм рыбного филе;
- сто пятьдесят грамм свежих грибов;
Категория: Закуски
Эта симпатичная закуска представляет собой маленькие бутерброды, которые с удовольствием будут кушать дети.
Состав:
- два отваренных яйца
Категория: Закуски
Состав на две порции:
- треть килограмма сочной вырезки говядины;
- тридцать грамм сливоч. масла;
Категория: Закуски
Свежие помидоры, заправленные всевозможными наполнителями – неплохая закуска для любого стола.
Состав:
- кухонная соль;
Категория: Закуски
Быстро приготовляемая, слегка острая и неповторимая на вкус закуска.
Состав:
- кухонная соль;
Категория: Закуски
Канапе – это классическая закуска. В этом случае канапе отлично сочетает в себе солёную и влажную рыбу с вкусным ржаным хлебом и укропным маслом с кислинкой от лимона.