 22-06-2011, 02:18 Состав:
- белокочанная или китайская капуста,
- сливочное масло – 50 гр,
- соль и перец,
- сливки или молоко – сто грамм.
Приготовление
Капусту нарезают, как кому нравится: соломкой или квадратиками. Самое главное – это не сильно крупно нарезать. Плотную капусту можно немного размягчить горячей водой, суховатую – прокипятить пару минут, а сочной дать немного настояться в воде, а затем слить.
В толстой кастрюле на сильном огне распустить сливочное масло. Туда же положить нарезанную капусту и помешивая обжаривать, примерно пять минут. Затем влить в сковороду молоко или сливки.
Если капуста сочная или молодая, то огонь должен быть сильным. А если нормальная, то она жарится на умеренном огне. Капусту тушат в сковороде, не накрывая крышки, чтобы излишняя влага быстро испарилась, но и капуста должна успеть стать мягкой. Если капуста еще жестковата – не совсем готова, то необходимо добавить немного горячего молока или сливок.
За пять до окончания готовки капусту необходимо по вкусу посолить и поперчить. Кто любит, то можно в конце в капусту распустить пару сырых яиц, перемешать с капустой и потушить еще пару минут.
|
